山东中科金穗设备科技有限公司

1.速冻柜：可以根据客户的需求定制。 2.柜式速冻柜设备的共组温度：-196——200°可以任意设定。 3.降温速度:1-50°/MIN可任意设置。 4.每小时速冻量：100——6000公斤。 一、冷冻速度的重要性： 目前食品行业使用的传统冷库，要想冻住食品，需要1-2天，这使得出库成品数量少，装箱少，发货慢，导致着急要货的客户不满意。平铺分散食品可稍微加速冷冻，却使得冷库空间不足，而且冷库冻结时间较长，容易滋生细菌，食品新鲜度和口感大大降低。冷冻的大结晶体生成区是-5℃到-1℃，冷库冷冻时间太长，使食品在大结晶体生成区滞留时间过长，破坏细胞壁，使细胞液流出，从而使得食品不新鲜。而中科金穗液氮速冻机能快速冷冻，快速通过大结晶体生成区，保障食品到一种新鲜的程度。 二、冷冻后食品品质的重要性 随着生活水平的不断升高，速冻食材成为当代人们所追求的，如果解冻后食品与冷冻前差距太大，水分流失，形状、味道、色泽和营养都大打折扣，顾客不会满意，影响食品销量。液氮速冻逐渐成为一种流行趋势，中科金穗液氮速冻机比传统的冷冻设备降温速度更快，达每分钟50度，温度到-196度，能够冻结食品，由于速冻比较快，不会破坏食材的内部组织结构，保障了食品的形状、味道、色泽和营养，大大增加了冻结后的食品品质，并且干耗损失很小，只有不到百分之一，无形中增加了产品的价值，比传统冷冻机械更受当代企业欢迎。能够实现单体速冻，不会产生粘连损失。 三、液氮速冻的重要性 为什么都说液氮速冻火？因为人们的安全意识和环保意识不断增加，液氮制冷剂将取代氨和氟利昂成为行业新宠，以氨为制冷剂的速冻机存在危险隐患，已经不适应时代的发展；同时，环保是一个值得关注的问题，大气污染严重，污染空气的氟利昂终将退出历史舞台，氟利昂冷冻机市场前景狭隘，发展受限。 液态氮吸收热量发生相变为气态时，要吸收199.29KJ/KG的气化潜热，再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202KJ/KG的热量，这时的温差达200℃以上，强烈的热换，能使冻品冻结快，外表形成硬壳，冻品内部水份不会挥发，使冻的干耗率低。由于冻结时间短，5至10分钟，是常规冻结方式的1/8~1/5，冻品内部生成的冰晶就很细很均匀，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时生成冰晶，对细胞壁没有破坏性，所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态，液氮速冻是目前优良的食品速冻保鲜工艺之一。 四、中科金穗液氮速冻机的优势 本公司生产的液氮速冻机，有中科院做技术支持，提供精密的研发设计；引进优良的机械配件，原装进口部件，同时选取优良配件厂家合作；有多年经验的技术工人团队施工，机械工程师与制冷工程师指导，车间主任与项目经理监督，使得本公司速冻机做工精细，品质优良。可以灵活调整产量，批量速冻，操作简单，占地面积小，清洗维护方便，无噪音，经济环保。冻结时间短、效果好，以更小的能耗到更佳冻结效果。设备一次性投资，运行费用低，省电。 本公司速冻机应用广，各种肉食类、海鲜类、涮锅类、蔬菜类、水果类、面点类、冷食类和药材类等。如: 牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉；鲍鱼、海虾、海参、龙虾、海鱼、三文鱼、螃蟹；火锅涮品；草莓、芒果、菠萝、杨梅、木瓜、龙眼；竹笋、玉米、豆角、洋葱、香菇；汤圆、水饺、包子、粽子、春卷、馄饨；冰激凌、乳酪品、鹿茸等。