肇庆市中泰科技有限公司

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随着时代的进步与茶叶市场的扩大，茶叶活跃在大众视野的次数越来越多，加入茶客群体的人也越来越多，但是茶叶品种繁多，刚开始喝茶的茶客对茶叶的定义并不太清楚，特别是普洱茶，去年占据各大头条的32万老班章普洱茶，陈酿普洱茶……究竟什么是普洱茶，普洱茶是如何定义的呢？

1.普洱茶的类别划分

根据《中国茶经》的分类法，茶叶分为：绿茶，红茶，乌龙茶，白茶，黄茶，黑茶，六种茶类，目前茶叶学界将普洱茶（渥堆熟茶）归纳为黑茶，将普洱生茶（晒青毛茶）归纳为绿茶类，但是这种划分饱受争议，因为从制程来看，均与黑茶，绿茶有所差异，甚至普洱茶在许多特质上是涵盖六大茶类，所以云南学者都认为，在实质与意义上都应该将普洱茶独立划分为一类。

2.普洱茶定义

2008年标准明确了普洱茶的概念，即普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。

普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。

3.普洱茶的制作流程

采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、压制、晾晒、包装。

以上是普洱生茶的制作工艺流程，普洱熟茶的制作流程更为复杂。在晒青毛茶完成以后，熟茶还需经过洒水，喷雾，菌类等人工快速熟化，因熟茶工艺涉及更多技术问题。

肇庆乌龙单枞茶叶公司，肇庆乌龙单枞茶叶批发供应， 肇庆市中泰科技有限公司在长期的发展过程中，以过硬的优势和国内许多大型的公司都建立了长期良好的合作伙伴关系。我们坐落于星湖大道北侧11号，热诚欢迎各位茶叶批发商来我司考察，参观及技术交流，愿与社会各界朋友精诚合作，共创美未来！