成都冒菜
一、一 成都冒菜
关于冒菜的起源说法有很多种。冒菜的 初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。
二 培训内容
培训内容 火锅型冒菜、清汤冒菜、特辣冒菜以及传统的卤味冒菜
培训课程安排 1、 香料的识别与搭配
2、 冒菜底料的炒制方法
3、 碗底红油的炼制
4、 汤料熬制的技术
5、 汤料调制与兑锅技术
6、 菜品的加工，刀功以及冒菜技术
7、 碗底调料的调制方法
8、 汤料以及原材料的保存
各种味型的调制。还可免费传授（ 豆豉酱）的制作方法。（清汤味、卤汁味、豆豉味、火锅味）
培训费用 1280元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级等，中途不收任何费用。
培训时间 不限制学习时间。随到随学，老师一对一授课，包教包会，学会为止，一般5天左右，视个人情况而定。
特别优惠 1.加学其它大项目，学费优惠10% 2.免费指导招牌设计 3.免费指导菜单设计
