美食炸鸡技术配料做法教授培训

想小本创业选好项目，来百佳福大连百佳福

大连百佳福美式炸鸡以其外酥里嫩的口感，一经推出就风靡美国市场，现今已有20余年，集团公司正式看到美食炸鸡的巨大市场，才引进美食炸鸡技术，创造了惹火品牌。美式炸鸡在原有工艺基础上，不断研发中国人的口味，保持鸡肉的鲜香，吃起来更加有味道。美式炸鸡特点是外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，鸡肉鲜香嫩滑，可与洋炸鸡相媲美。整套技术包含香酥鸡柳、脆皮鸡腿、鸡翅、鸡肉汉堡、炸水果、赠送珍珠奶茶技术。

1、鸡腿洗净后，用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净，用刀从翅中与翅膀根，翅中与翅尖的关节连接部位切断，备用。

2、洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净后，将叶子留下（不要脉络），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中，拌匀备用。

3、将分割好的鸡肉放入容器中，加入盐，百里香，白胡椒粉，红甜椒粉，洋葱碎，蒜碎，油，然后抓匀，腌制6小时以上。

4、取出腌好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接着再把鸡肉蘸满混合面粉。

5、锅中倒入油，油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时，将鸡肉一块一块的放入锅中，炸制8分钟左右，变成金黄色即可捞出，沥干油份后食用。