灯塔市铧子酒厂
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联系人:
孟经理
QQ号码:
2569899320
电话号码:
0419-8144787
手机号码:
13941923992
Email地址:
2569899320@qq.com
公司地址:
辽宁省辽阳市灯塔市-铧子镇中心街
产品介绍
老酒即存放时间较长的酒的统称,泛指所有经过陈年的佳酿,包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等,由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于合的饮用期,所以啤酒一般没有老酒的概念。 宋代赵蕃的《怀远父斯远成父》中”老酒”就是陈年的酒,老酒这种文化在中国源远流长。 其以窖池为发酵基础,以东北优良红高粱为原料,采用高温大曲为糖化发酵剂,长期发酵(60/90天),定温蒸烧,长期贮存。 灯塔市铧子酒厂出产的老酒其口感特色:酱香突出、醇厚甘润、酒体丰满、空杯留香,其原酒贮存至少5-8年以上。是铧子白酒具有代表性的一款产品。成老窖者,必有50年以上的窖龄,方可成之。窖池,传统工艺,才精酿得世间珍品,铧子老窖集合了铧子白酒的珍希元素和精华,多年经营传承品质,抒写着盛世的华章。 众所周知,中国白酒通常没有保质期。酒在寄存过程中,会产生多种酯类物质,便是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气,但这种醇化是十分缓慢的,所以,白酒通常是寄存时刻越久越好。其中以纯粮酿制的高度白酒宜久藏,低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。 观色、闻香、尝滋味,这是白酒品酒师判别酒的三个过程,咽下去打个嗝,有没有香气喷出,也是方法之一。而撒播在民间的说法更为简单——好白酒,便是透着纯,没邪气、没杂味,喝完第二天不上头,前白酒被叫做烧酒,通过发酵的原料入甄,加热蒸馏出来,单一个烧字,已经把工艺概括。说到底,白酒都是由乙醇和水构成98%,余下是微量成分——别看它少,却决定了白酒的不同风格和质量。于是我们可以在源头上看出讲究:水、谷物,才是好酒的关键。名酒产地必有佳泉——无论是湘江、赤水、漓江还是渭河,有名的酒厂简直都聚在川、贵、湘,一条长江水贯穿。 其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒包装,甚至岁月刻在酒瓶上的印记,无不映射着那个年代的特征和痕迹,给经历了那个年代的人浓重的怀旧气息。即使没有通过那个年代,也能感受那份厚重的力气。 总归,鉴藏老酒是很“文明”的工作,喝也文明,藏也文明。
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