沈阳市学校食堂“明厨亮灶”改造率已达70%
时间:2016-10-13 17:24:02 来源:食品伙伴网 阅读量:8031
10月12日,记者从沈阳市
食药监局了解到,沈阳市
学校
食堂量化分级A、B级单位比例逐步加大,A级单位提升45%、B级单位提升32%,“明厨亮灶”改造率已达70% 。
据了解,沈阳市大力推行学校食堂“1234”管理要点,即:“1”是“用好一个人”;“2”是成立一个组织机构及建立一套管理制度;“3”是把好采购、进货查验、出库三个关口;“4”是抓好洗手、消毒、温控、生熟分开四个环节。在此基础上,制定实施《沈阳市学校食堂“1234”主体责任规范》及《学校食堂专职食品安全管理员管理制度》,规范沈阳市学校食堂餐饮服务行为。目前,沈阳市90%以上的学校食堂已达到“1234”管理要点规定的管理标准。
此外,记者了解到,沈阳市还定期开展学校食堂及校园周边餐饮服务食品安全综合检查,严格学校食堂治理交叉污染专项整治,进行飞行检查,发现问题当场反馈、限期整改,辖区监管部门定期复查,飞检结果全市通报。对于存在问题比较突出的学校食堂,加大监督检查频次与力度,开展执法约谈,消除食品安全风险隐患。
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