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当粘土中有机质含量超过5%而不到10%以及砂土中有机质含量超过 3%时，则称为有机质土。有机质土的特性是：其外观为灰黑色，有光泽；其土中除含有腐殖质外 还含有少量未完全分解的动植物体，浸水后水面出现气泡，有臭味，干燥后体积收缩，且较硬。简单的比喻：用火能使该物质化成灰的都可以归纳为有机物。那所有这种物质的总含量在土中超过5%叫有机质土。当有机相关信息质含量大于等于5％，而小于10％时称为有机质土。