花椒籽从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。 浅黄绿色或黄色油状液体，可有结晶状析出物，具有花椒特有的香气和麻味。外形颜色黑色。
是很好的调料，同时也有药用价值。
【性味归经】 辛，热。归脾、胃、肾经。 【功效】 温中止痛，杀虫，止痒。 【应用】
1．用于中寒腹痛，寒湿吐泻。本品辛散温燥，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。治外寒内侵，胃寒腹痛、呕吐，可与生姜、白豆蔻等同用。治脾胃虚寒，脘腹冷痛、呕吐、不思饮食，常与干姜、人参等同用，如大建中汤。治寒湿困中，腹痛吐泻，多与苍术、砂仁，草豆蔻等同用。
2．用于虫积腹痛。本品有驱蛔杀虫之功。治虫积腹痛，手足厥逆，烦闷吐蛔，可与乌梅、干姜、黄柏等同用，如乌梅丸。虫积腹痛较轻者，可与乌梅、榧子、使君子等同用。若治小儿蛲虫病，可用本品煎液作保留灌肠。
3．用于湿疹瘙痒，妇人阴痒，本品有杀虫燥湿止痒之功。可单用热水外洗。
【用法用量】 煎服，3～10g。外用适量。当作烹调用油，和花生油、菜子油一样的。
