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锅具按功用分压力锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅、奶锅、电饭锅多功用锅等。在选购火锅锅具时，留意检查不粘涂层，就可防止今后运用中呈现粘锅的现象。在选择金属材质锅体时，应认真检查不粘涂层的外表质量能否润滑、色泽能否分歧、有无气泡以及涂层有无零落，而且还要留意锅体表面面的色泽能否平均或者有无凹陷、锅体手柄能否结实等。为了确保火锅传热高效平均，不会令食物烧焦、烧坏，锅身不应该过厚，以3毫米左右比拟适合。