喜刷刷四季烧烤

户外烧烤配送 而果木炭常见的则有苹果木和枣木，这个果木炭烤出的菜品有种特殊的香味。其中苹果木味道，灰也少，但燃烧快。枣木炭也是我目前使用的，它较苹果木味道没有那么浓郁，灰也较多，但胜在燃烧较慢，很抗用，比较经济实惠。 谈到炭，我用过的就是锦州当地产的锦州果木炭，但当时去学习的时候年纪小，也不知道是用什么果木烧制的，棒状，小块，灰非常少，芳香浓郁，特别适合烧烤。 简单的讲过炭咱们再谈谈炉子，炉子南北方也是不同的，总体来说南方大部分炉子是宽的，加篦子，篦子下面是炭，把肉放在篦子上烤 户外烧烤配送 讲讲我认为好用的炉子，一个好炉子下面排风口一定要大，下宽上窄成梯形，这样通风好，聚火，火旺干活快。下面我把我目前正在使用的炉子分享给大家。 至此炉火交代完毕，至于掌握火候，如何拨炭打炭，把肉烤的外酥里嫩锁住水分，哪种菜品使用高火，哪种使用低火的这些炉子活，以后涉及单个菜品我们再细细讲解，下面跟大家讲讲烧烤中的调料。 户外烧烤配送 烧烤与中餐或西餐都不同，三分腌制七分烤功，使用的调料也很多，有些调料是我们日常生活中经常使用的，比如鸡精、海鲜酱油，耗油，郫县豆瓣酱，料酒。有些则不常见，比如麦芽酚、三A粉、鲜香粉、肉宝王。在这里需要统一一下三观：我走的路线就是原味，但烧烤肯定是要使用一些添加剂的，添加剂本身并无过错，滥用才会出错。好比打针吃药，良医诊脉出方对症下药