除尘技术就是气体与粉尘微粒的多相混合物的分离操作技术，也称颗粒污染物控制技术。微粒不一定局限于固体，也可以是液体。多相混合物中处于分散状态的物质称为分散相或分散物质，统称尘粒或粉尘微粒；而包围分散相的另一物质则称为连续相或分散介质，如气体或液体。
作为除尘对象的尘粒直径(简称粒径)，一般在0．01～100μm之间。100μm以上的尘粒，由于重力作用很快将降落殆尽，不成为除尘对象；l0μm以上的尘粒较容易分离除去；0．01～10μm的尘粒，特别是1μm以下的微尘粒分离较为困难，也有害于人体。因此应该注意粉尘的粒径大小以便合适地选择除尘器。
