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黄焖鸡做的味道好不好，关键取决于黄焖鸡酱料的味道，黄焖鸡酱料的味道是把控黄焖鸡市场的的关键，调味的新鲜鸡肉，鱼，虾和蔬菜等本身具有特殊的鲜味。调味料不应过多，以免掩盖美味。带有重腥味的原料，例如生鱼，虾，牛肉，羊肉和内脏等，应加调味料以去除腥味，例如料酒，醋，糖，葱，姜，大蒜等。减少味道并增加鲜味。 其实黄焖鸡酱料是由酱油，甜面酱，糖，料酒等食材配置而成。只有通过不断的实践和探索，我们才能慢慢掌握其规律和方法，并巧妙地将其与火候相结合，才能烹饪出精美，香浓，结构良好的菜肴。