江苏久辉畜产品有限公司肠衣之纤维(素)衣
时间:2016-08-25 15:12:01 来源: 阅读量:1926
纤维素肠衣是用短棉绒、纸浆作为原料制成的无缝筒状薄膜,具有韧性、收缩性和着色性,规格统一,卫生、透气,可以烟熏,表面可以印刷。
江苏久辉纤维素肠衣
这种肠衣通常分为五类。(1)小口径纤维素肠衣,用来制造法兰克福和热狗肠。在出厂前通常都将肠衣剥去。这种产品在美国大量生产使用,因为有90%肉类制品都是这类产品。(2)大口径纤维素肠衣,由于肠衣相对小口径更厚,所以通常可以做到50mm的直径,在博洛尼亚(Bolognas)等乳化型产品中应用。可以赋予产品良好的造型和光滑的表面。(3)超大口径纤维素肠衣,这种肠衣壁非常厚实,主要用来生产有骨和无骨火腿。(4)加强型纤维素肠衣,通常也被称做纤维肠衣(Fi-brous)。这种肠衣是把纤维素浆同高强度纸张复合在一起,这种纸近似于制作茶叶包的纸质材料。纤维肠衣具有高度抗拉伸和抗破裂性质。因此带给大口径肉类制品均一的直径。(5)阻湿肠衣(MP),这种肠衣是在纤维肠衣内或外壁涂抹上有机乳液,用来阻隔水蒸气的透过。这种产品价格较贵,但是由于阻湿性可以延长产品货架期。尼龙肠衣也具有水蒸气阻隔的功能而且便宜很多,但是相比MP而言,后者可以提供给成品更加均一的直径和产品形状。前者在这点上就相对较差了。
江苏久辉纤维素肠衣
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