内蒙古麻辣串串香技术学习到伟宏培训

                                                   麻辣串串香 

 一、麻辣烫 

据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。 

从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。 

后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。 

重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来，到了当代，麻辣烫更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。 

二、培训内容 

培训内容  川味麻辣烫底料的熬制，红汤、白汤的配置与保存，其它地区麻辣烫口味的调整方法等 

风味酱的配制、风味碟配制，日韩式酱料制作，各类店型的经营方式等 

禽肉类：串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗、 

水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等 

蔬菜类：串蘑菇●串菠菜●串千张●串白菜●串生菜●金针菇●串干子●串藕片●串茄片●串青椒●玉米棒等 

创新川菜：特色烫菜系列●豆泡镶肉●黄金酥肉●白云滚肉●水晶面皮●八宝蛋●肉末扎皮等。（自制川味特色，市场绝无） 

培训课程安排  1、麻辣烫的发展史及基础知识。 

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 

3、麻辣烫底料的配制及熬制方法。 

4、麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 

5、麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。 

6、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。 

7、设备器具采购途径和要求。 

8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

三、培训情况 

培训费用 1280元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。 

培训时间  随到随学，老师一对一授课，一般7天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。 

特别优惠  1.指导招牌设计。    2.指导菜单设计。      3.终身免费技术升级。 

四、开店指导 

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。 

4、各店菜单的定价参考及设计。 

呼和浩特市玉泉区伟宏烹饪技术咨询中心，是由中国民间特色小吃传授大师苏师傅，根据中国民间特色小吃市场发展需要与2014年6月组建而成。它是一种智慧的无形组合，而不是人员的有形组合。是饮食行业长期从事小吃制作和技术传授业内人员自己的公司。 本中心以传授中国民间说的特色小吃为主，其它小吃为辅。 本中心的目的是：培养一批小吃行业内行老板。 本中心的定位是：快速传授小吃技术。 本中心的特点是：技术精、实用强、教的快。 本中心建立了三种创业模式：培训事业、品牌事业、开店事业。三种模式，包揽餐饮万象，为您量身打造创业密匙，不需要条件，不需要学历，“天生我才必有用”，让所有的人在这里都能找到适合自己的创业支点，获得属于您的创业机会，轻松开始创业。三种模式，让您以小博大、不需背景、不需过人之处、让您有金无险。在这里您将得到放大能量的“契子”，让您从狭缝中撬得一片天地。三种模式，如同三中各有所长的利器，运用得当，必然创造奇迹。 本中心存在的意义：根据有关资料报道，中国饮食行业每天有上万家开张，其中百分之七十都是不赚钱和倒闭的。这样不科学的经营现象，造成了社会财富的巨大浪费。本中心的诞生，无疑是对想开店成功小吃行业的老板们提供了有利的技术保障。对于促进中国特色小吃的健康发展有重大的现实意义。