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第一次长成的紫菜,头次采割,叫头水紫菜,后面的叫二水,三水,四水。头水紫菜富含多种生命活性物质,如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳,海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素
头水紫菜的产量低,营养价值高,是紫菜中的上等货,食用口感好
当然,作为零食的话,初水海苔的热量很低,并含有大量的纤维素。食用少量后即有饱胀感
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