百年老酒十里香，酒真的越陈越醇吗？

中国自古就有“百年老酒十里香”的说法，说的买回来的酒，存放的时间越长，酒香就越浓，这酒也就越值钱，但实际上这种说法不是完全正确。一般情况下优质的纯粮酒才会越陈越香，这里的越陈越香，不是说你的酒存贮的时间越久越好，这里面涉及到白酒的一个适饮期，适饮期内的白酒存贮的时间越久，酒香愈浓，过了适饮期再好、再优质的白酒随着时间的推移，酒质和酒香也会越发的寡淡或变质。

那么什么样的白酒才会具有收藏的价值呢？首先一定要选择优质白酒，也就是必须是纯粮酒或加入大部分纯粮酿造的纯粮基酒才会有收藏的价值。其次优质的白酒一定要选择最少50度以上的白酒，因为50度以下的白酒，无论是任何品牌、任何酒质，或多或少的总会添加一些东西。真正内行的人都知道，50度以下的白酒基本上不可能有纯粮酒。还有，由于存贮的过程中，白酒存在着挥发的的关系，度数低的白酒，存放几年后会发酸，酒味寡淡，这也是为什么收藏白酒一定要选择高度数的纯粮酒的原因。

那么什么样的白酒才适合长时间的存放收藏呢？一般来说，酱香型白酒最适合长时间存放陈酿。首先是酒精度数上，浓度在53度情况下是水分子和酒精分子结合最牢靠的浓度，加上酱香型白酒的适饮期比较长，游离的酒分子少，使得酱香酒在储存过程中，浓度稳定，这在所有的蒸馏法中是特殊的。而且在这个酒精度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题。所以说酱香酒最适合陈酿，而且陈酿以后，倒酒时酒线很长、很稳。其次酱香型白酒是最讲究年份的酒，老酒之所以有价值，是因为在存放的环境下，将有害物质挥发，酒内的分子化合物进行多种的脂化和淳化反应，产生酱香酒所含有的特殊的芳香化合物和多酚类物质等。陈放后的酱香酒呈现幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长等名校的特点。

如今，茅台酒虽然是酱香型白酒的领头品牌，但是其价格昂贵，对于很多人来说是一种甜蜜的负担。那么，作为酱香酒中的新贵增嘉园小米酒，就成为了你的选择，增嘉园小米酒，优选赤峰市天然有机小米，结合赤水河水，利用茅台镇独特的酿酒环境，严苛遵循坤沙老酒12987酿造工艺，经过一年的时间酿造成酒。入口绵柔，甘冽，口感细腻、醇厚，酱香突出，回香悠长，而且一瓶蕴含80万粒小米精华，酒体富含多种对身体有益的葡萄酸、氨基酸等微量元素，适量饮用开胃提神，养气、滋阴。好喝不上头，且具有酱香酒越陈越香的特质，收藏、存贮、送礼都是心头好。

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