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人体对维生素c和胡萝卜素的吸收率比一般食物高出30%%，而且，人们在烹调过程中也可以使用橄榄油25升来提取脂肪。这是由于橄榄油25升具有抗氧化功能，可以促进其血液循环，防止血栓形成。另外，橄榄油25升还有抗氧化功能。它可以抑制细菌、病毒的活动，防止血液中胆固醇过多。橄榄油25升具有很高的作用，橄榄油25升含有较多矿物质及维生素c等。橄榄油25升具有清除体内垃圾、减少病菌滋生和抑制癌细胞生长繁殖等功能，因此橄榄油25升具有很好的抑癌作用。橄榄油中含有丰富的维生素c、b族维生素，能促进人体免疫力的提高，增强抑癌功能。
