肇庆市中泰科技有限公司

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青柑普洱茶叶，“越陈越香”被讲述 多的出处，自然是《云南文史资料选辑》里的两篇茶商回忆文章，但那似乎是用来反驳邓时海先生的“越陈越香”，无非就是云南人早就知道这个道理。马泽如(1940年代):“江城一带产茶，但以易武所产较好，这一带的茶制好后，存放几年味道更浓更香，甚至有存放到十年以上的，出口行销香港、越南的，大多是这种陈茶。”在海内外地区，有关普洱茶越陈越香的文字资料，几乎等于零。连由中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司所出版《茶的故乡——云南》，这册以介绍推广普洱茶为主的官方资料，也只提到“云南大叶种晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成，其外形条索粗壮，色泽乌润或褐红，具有滋味醇厚回甘和 的陈香，是一种老少皆宜的保健饮料之一。云南普洱茶有越陈越香品质越好的特点，可以长期保存饮用。"而已。此外，再也找不到比以上那些抽象文学，说明普洱茶越陈越香的更详细资料了！形成喜欢品普洱茶的，没有一个标准依据，瞎子摸象各说各话。虽然艺术的境界本来就是各说各的，但必须要在一个共同基础上着眼。而目前普洱茶的市场太混乱，同时普洱茶本身的条件以及保存的变数太多，成为大家在杂乱的基础上，杂乱地各说各话。在这种恶性循环之下，带给普洱茶的，将只有负面的影响。要想正面提升普洱茶的境界，必须提示出真正越陈越香的品质标准尺度，以及研究出真正越陈越香的风味科学资料。以使广大的普洱茶爱好者，得到一个品茗的基本条件。给制作生产普洱茶的单位，有改进提升的技术依据。普洱茶原本是一种家族经营事业，就象法国酒一样，祖父做，孙子卖的传统工作，今天是卖祖父辈做的茶，而今天做的茶将留给孙子们出售。自然的，可以随时看到越陈越香的产品，和品尝到越陈越香的风味，中国大陆经过长期多年动荡发展的社会形态，今天在云南看到的，买到的普洱茶，极少数有超过十年以上的老普洱茶，我们已难以体会到什么是越陈越香了。

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