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鹅肝的制作过程： 1、鹅肝切成片，撒上盐和黑胡椒，蘸上面粉，点燃了锅。 2、鹅肝放入油，和肝脏在两侧加火煮熟，和鹅肝为金黄颜色后很熟。大约0.8厘米厚的鹅肝片应炸约5分钟。 3、把苹果削皮，切成块。然后蘸上面粉，用火把炒金苹果。胡萝卜和土豆泥炸成金黄颜色，再加上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人吃的方法不同，外国人喜欢把水果和熟食放在一起吃，这样他们就可以起到油腻的作用。 4、把酱汁放在苹果和鹅肝上，加上胡萝卜片和茄子片等多种颜色。