石雕牛在人们心中都是任劳任怨，不辞辛苦的工作，在我们中国文化中的牛象征着一种默默无闻，坚持不懈的精神，有迎难而上，出人头地的标志物。
石雕牛是农耕的重要工具，因此又被奉为象征五谷丰收的吉祥物。牛在十二生肖中排名第二，我国古代有于立春日打土塑春牛祈年的习俗。
石雕牛不仅可以做装饰物还有一定的象征意义。可为城市园林，广告策划，景观设计，庙宇宗教，城市机关，企业，学校，公园，旅游景点，外贸等部门提供珠联璧合，相得益彰的石艺术品。石雕牛有着悠久的历史，这已经成为了一种艺术，而艺术是永恒的，随着时代的进步，作为民族艺术精粹之一的石雕牛仍深受现代人喜爱，因为越是民族的东西越能让人们找到感的寄宿和心灵的回归之感，从这个角度说，牛雕刻艺术形象还会较长时期存在。
泉州凯岩石业制作的石雕牛，采用优质的石质精雕细琢而成，善用千年文化雕凿工艺的研究、传承、融合和发扬，使石雕作品承载艺术文化、体现更多社会价值。
