产品详情 公司简介
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寿光市亿龙食品股份有限公司是一家集生产、销售于一体的现代化的食品生产股份有限公司,本企业设备成熟、环境优美、卫生整洁,主营的产品是速冻草莓,拥有生产、批发与配送体系。公司以高起点、有品质为原则,采用草莓为原材料,秉着“绿色健康”的宗旨,生产的速冻草莓口感优良、价格合理,受到了广大需求群体的一致肯定,并销售于全国等多个地区。
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果品速冻可限度地保持其色、香、味和质地,具有很长的制品保藏期,对市场和生产的调节能力很强,且制品又可用作其他多种食品的加工原料。缺点为投资费用大。
1905年美国东部地区开始用冷冻法保藏水果,但均采用缓冻。至1923年,美国鸟眼冷冻公司才发展了食品速冻。中国的食品冷冻工业只有在1949年后才有发展,80年代发展较快,试产过的速冻水果种类有荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、草莓、番石榴、李、桃等。
冷冻食品的保藏作用在于低温和冻结。低温能抑制败坏微生物的活动,抑制引起品质下降的酶活性,降低各种化学反应速率。冻结更有降低水分活性,减少有效水分,促使微生物部分死亡,减少带菌数的作用。冻结状态下的食品,其微生物不生长繁殖,也不产生毒素,但低温和冻结并无杀菌作用,一旦解冻,残存的微生物和酶即会恢复其活性并生长繁殖,产毒菌仍能产生毒素,引起产品变质败坏。
果品冻结时,其中心温度变化。随温度的降低,放出潜热,快速达到冰点,由于相变平衡不能立即打破,出现过冷现象,在冰点温度以下而不结冰。继续降温或在其他措施下才开始结冰,放出潜热,温度回升至冰点。继续降温,果品不断结冰并随果品内原生质浓度的提高,可溶性固形物含量的上升,冰点温度下降。直至自由水全部结冰后,温度随制冷介质的温度急剧下降。
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果品速冻和贮藏期间仍有少量的化学反应进行,故而有可能产生不良风味;还可能由于果胶酶的作用使果肉质地变软,多酚氧化酶的作用而出现酶褐变现象;叶绿素变成脱镁叶绿素,使绿色果品色泽变褐:果品的维生素C及其他维生素含量视包装的不同均会不同程度地损失,速冻后,由于某些缓冲物质的凝固,果品的酸味增加。
工艺过程
包括原料的选择和处理、包装、冻结、冻藏、解冻等。
原料的选择和处理
包括原料品种和成熟度的选择、果品质量的挑选、分级、清洗等。用于速冻的果品品种合适、充分成熟、清洁完好。
随着制冷设备的普及,速冻食品慢慢进入了人们的视野中。之前介绍过关于速冻果蔬的很多小知识,今天我们介绍的内容依然和速冻果蔬有关,了解一下蔬菜水果在速冻的过程中,发生了哪些物理变化。
细胞的溃解。
众所周知,液泡是存在于植物组织中的含有大量水分的细胞。在冷冻过程中,很容易冻结成大的冰晶体,产生较大的压力,细胞容易受到破裂损伤。另一方面,植物组织的细胞壁比较厚而又缺乏弹性,容易被大冰晶体刺破或胀破。冷冻处理增加了细胞膜或细胞壁对水分和离子的渗透性。在慢冻的情况下,冰晶体主要在细胞间隙中形成,使蛋白质变性或不可逆凝固,细胞内水分不断外流,原生质体中无机盐浓度不断上升。
本公司长期从事速冻草莓的生产、批发和零售,多元化的产品结构和灵活的经销模式,使亿龙食品成为您身边可靠,放心的采购平台。为了能够给需求群体提供优异的产品及服务,我们的速冻草莓将采用批发;零售;的方式进行销售,对于需求量大的客户我们将采取陆运;公路运输;买家自提运输的方式进行物流配送,以更低的成本及准确交期,向客户提供有品质的产品。
亿龙食品自成立之初,就确定了明确的发展思路,为使速冻草莓能够满足广泛需求群体的需求,以有效便捷的发展理念,打造优异的企业为公司的终目标。目前寿光市亿龙食品股份有限公司着力打造突出诚信,强化合作,创造共赢的商业合作模式。欢迎社会各界前来参观考察、莅临指导,我们竭诚期待与您的合作,地址:北环路11926号。来选择我们,成就你我的不同凡响。
我们还有河北冷冻草莓,速冻草莓等信息等您咨询了解,欢迎致电联系我们
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