供应白酒批发-秀山土家族苗族圣玺酒业-綦江圣玺酒业

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圣玺酒为浓香型白酒，酿制工艺和五粮液、泸州老窖相同，原产地泸州，它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点。

1. 原料处理

圣玺浓香型白酒生产所使用的原料主要是大米、糯米、玉米、小麦、高粱，采用续糟法工艺，原料要经过多次发酵，所以不必粉碎过细，仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可。

2. 出窖

采用经多次循环发酵的酒醅(母糟、老糟)进行配料，人们把这种糟称为“万年糟”。“千年老窖万年糟”这句话，充分说明浓香型白酒的质量与窖、糟有着密切关系。起糟出窖时，先将黄水抽尽。除去窖皮泥，起出面糟，再起粮糟(母糟)。在起母糟之前，堆糟坝要清扫干净，以免母糟受到污染。

3. 配料、拌和

配料主要控制粮醅比和粮糠比，蒸料后要控制粮曲比。配料首先要以甑和窖的容积为依据，同时要根据季节变化适当进行调整。配料时要加入较多的母糟，其作用是调节酸度和淀粉浓度，为下排的糖化发酵创造适宜的条件。增加母发酵次数，使其中的残余淀粉得到充分利用，并使酒醅有更多的机会与窖泥接触，多产生香味物质。

4. 蒸酒蒸粮

圣玺浓香型酒蒸馏是采用混蒸混烧，原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑内同时进行的。先蒸面糟、后蒸粮糟。蒸馏时要中温流酒。然后加大火力蒸粮，以促进原料淀粉糊化。蒸粮要求原料柔熟不腻，内无生心，外无粘连。在蒸酒过程中，原料和酒醅都受到灭菌处理，并把粮香也蒸入成品酒内。

5. 打量水、摊凉、撒曲

根据发酵基本原理，糊化以后的淀粉物质，必须在充分吸水以后才能被酶作用，转化生成可发酵性糖，再由糖转化生成酒精。

6. 封窖发酵

待糟醅入窖完毕后，在其表面覆盖6~10cm的封窖泥。封窖泥是用黄泥和它的窖皮泥踩柔和熟而成的。将泥抹平、抹光，以后每天清窖一次，提高酒糟中的香味物质含量，待糟醅发酵好后将其取出，开始蒸粮蒸酒，即又开始了一个的新的酿酒循环。

圣玺浓香型白酒：绵甜醇厚，窖香浓郁，香味协调，尾净爽口，突出“净”。

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2018年，全国白酒行业规模以上企业的销售额共计为6000亿左右，而浓香型白酒的销售额在4500亿左右，占据整个白酒市场容量的70%以上。这一状况已持续30年的时间。

浓香型的强劲实力，绝非偶然。对于白酒而言，我们根深蒂固的认为地域对白酒香型的主导性作用，不同的环境，酿就不同风格的白酒。离开茅台镇就酿不出茅台酒，茅台异地而制的失败，印证了酱香型白酒的地域性限制；清香型白酒的特殊酿造工艺也决定了以北方酿造为主的产地分布。而反观浓香型白酒，在整个中国白酒产地分布来看，浓香型白酒似乎在中国的任何地方都能够落地生根。

这是浓香型白酒生产酿造上的优势，但是它并非一直如此。

仔细观察建国以来的70年，包含技术、品质、风格、营销和企业家战略在内的白酒产业的绝大多数重大创新和进步是由浓香型白酒实现的。

正是因为浓香型白酒在酿酒工艺及理念上的创新，让其突破了地域的限制，在全国各地落地生根，形成了不同的酒体风格，为消费者创造了不同的品酒意境。

圣玺浓香型白酒使用泸州老厂传统的固态酿造工艺，才能够获得国内白酒专家对其的高评——"圣玺酒，华人酒，国藏经典" ,圣玺酒清澈透明，窑香优雅，粮香、陈香舒透，醇厚绵甜，香味协调，回味劲爽，突出了'陈、醇、甜、绵、净'的浓香型白酒典型风格特征。"

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圣玺酒业创办的宗旨是传承光大古法酿酒工艺，从酿酒的原料这一环节保证用粮的高尚品质，原酒分坛封存，公司不追求高额利润和产量，只以精良产品现世，正本圣玺 。

公司的经营理念是，不走短平快的发展道路，以传统工艺酿造，以高品质的产品适应市场需求，从而赢得消费者信任，三德酒业有限公司发展目标是，好，稳，久。既不追求高额利润和产量，视产品质量为公司生命线，出好产品，建好信誉，不谋求短期快速发展快速扩张，而是要在各项指标平稳扎实的前提下适度发展，建立良好的企业文化，培养高的管理队伍，在公司提高的同时，承担应有的社会责任，成为有影响力并持续发展的企业公司的企业文化是，继承传统，真，诚，厚，道。

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圣玺窖藏白酒加盟优势

1、纯粮酒、健康酒：窖藏白酒是纯粮酿造，绿色原生态白酒，受到注重生命质量的消费者的热烈欢迎，这一卖点具有竞争力。
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